Fabada española

Name: Fabada española
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de alubias grandes, remojadas durante toda la noche; ½ kilo de chorizo para asar; 150 gramos de tocino, picado; 2 rebanadas de jamón gruesas (1 centímetro), en cuadritos; 1 diente de ajo, picado; 1 cebolla mediana, picada; 2 jitomates saladet, picados; 1 cucharada pimentón o páprika dulce; Sal, al gusto

Si piensas que este platillo es complicado, prueba esta receta. Asegúrate de remojar las alubias durante la noche anterior para reducir su tiempo de cocción.

1 hora 20 minutos

10 porciones/raciones

Creado por GabrielPadilla

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Ingredientes

1 kilo de alubias grandes, remojadas durante toda la noche

½ kilo de chorizo para asar

150 gramos de tocino, picado

2 rebanadas de jamón gruesas (1 centímetro), en cuadritos

1 diente de ajo, picado

1 cebolla mediana, picada

2 jitomates saladet, picados

1 cucharada pimentón o páprika dulce

Sal, al gusto

Pasos

1.- Cuece las alubias en una olla grande con suficiente agua, como si fueran frijoles.

2.- Aparte, fríe el chorizo en su propia grasa dentro de una cacerola. Corta en rebanadas y reserva.

3.- En la misma cacerola, fríe juntos el tocino y el jamón. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que se hayan acitronado. Añade el jitomate y por último el pimentón. Revuelve y cocina durante unos minutos.

4.- Escurre las alubias cocidas e incorpóralas a la cacerola. Agrega el chorizo y deja que todo hierva junto durante 5 minutos. Rectifica la sazón.

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