Estofado vegano de jitomate y cacahuate

Name: Estofado vegano de jitomate y cacahuate
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 2 cebollas moradas pequeñas finamente picadas; 6 dientes de ajo picados; 2 pimientos verdes cortados en cuadritos; 60 g de cacahuates triturados; 4 jitomates grandes picados; 375 ml de agua; sal y pimienta roja de cayena al gusto

Un alimento vegano nutritivo y llenador cuando se sirve con arroz integral.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por KRISTAB

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

2 cebollas moradas pequeñas finamente picadas

6 dientes de ajo picados

2 pimientos verdes cortados en cuadritos

60 g de cacahuates triturados

4 jitomates grandes picados

375 ml de agua

sal y pimienta roja de cayena al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Fríe la cebolla, ajo, pimiento y cacahuates triturados de 2 a 3 minutos. Agrega el jitomate, agua, sal y pimienta de cayena. Deja que suelte el hervor, revolviendo una o dos veces. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante por lo menos 30 minutos, pero no más de 1 hora, hasta que los vegetales se hayan ablandado.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad