Estofado de pollo cremoso

Name: Estofado de pollo cremoso
Yield: 2
Ingredients: 2 papas, en cubos; 2 zanahorias, en cubos; 1/2 taza de chícharos frescos; 1/4 taza (55 g) de mantequilla; 1 taza (225 g) de cubos de pechuga de pollo; 1 diente de ajo, picado finamente; 10 champiñones frescos, fileteados; 1 cebollita cambray, rebanada con todo y rabo; 1 cucharada de harina de trigo; 1 taza (240 ml) de caldo de pollo; 1/2 taza (120 ml) de crema de leche; 1/2 cucharadita de mostaza en polvo; Sal y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de cilantro picado

Pollo, papas, champiñones y chícharos en un estofado cremoso que cae de perlas en un día lluvioso o frío.

55 minutos

2 porciones/raciones

Creado por valerie160

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Ingredientes

2 papas, en cubos

2 zanahorias, en cubos

1/2 taza de chícharos frescos

1/4 taza (55 g) de mantequilla

1 taza (225 g) de cubos de pechuga de pollo

1 diente de ajo, picado finamente

10 champiñones frescos, fileteados

1 cebollita cambray, rebanada con todo y rabo

1 cucharada de harina de trigo

1 taza (240 ml) de caldo de pollo

1/2 taza (120 ml) de crema de leche

1/2 cucharadita de mostaza en polvo

Sal y pimienta negra molida al gusto

2 cucharadas de cilantro picado

Pasos

1.- Coloca agua en una olla y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Agrega las papas y las zanahoria; cocina hasta que se suavicen, aproximadamente 8 minutos. Agrega los chícharos y cocina 2 minutos más. Escurre.

2.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que se derrite. Agrega el pollo y el ajo, y cocina, sin dejar de mover hasta que el pollo se dore, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los champiñones y la cebolla; cocina hasta que se suavicen, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea la harina encima, revuelve y cocina 1 minuto más.

3.- Vierte el caldo de pollo y la crema, y sazona con mostaza en polvo, sal pimienta. Cocina a fuego moderado hasta que se espese, aproximadamente 5 minutos. Envuelve las papas, zanahorias yCocina hasta que todo se caliente, aproximadamente 2 minutos. Retira el estofado del fuego y decora con cilantro.

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