Estofado de pescado con jitomates, vino blanco y perejil
Receta Francesa de ingredientes comunes, pero de sabor sofisticado. El perejil le da un sabor fresco a este guisado. Y como se esto fuera poco, también es muy bajo en grasa.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca el pescado en un sartén grande (y hondo). Vacía la botella de vino sobre los filetes, enciende la estufa y deja que hierva.
2.- Voltea los filetes por lo menos 1 vez a los filetes. Cuando el pescado se empiece a desbaratar fácilmente (alrededor de 4 minutos), retira del sartén con una espátula perforada y reserva.
3.- En otro sartén, cuece las cebollas a cocer en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden. Agrega los jitomates, el perejil y las cebollas al sartén con el vino.
4.- Hierve por lo menos durante 10 minutos hasta que se evapore todo el alcohol. Agrega los trozos de pescado y deja que se calienten.
5.- Sirve con un a barra de pan Francés y una copa de vino.
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