Estofado de cerdo

Name: Estofado de cerdo
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos de 3 o 4 centímetros; 3 dientes de ajo, finamente picado; 1 cebolla grande, finamente picado; 2 jitomates medianos, asados, pelados y picados; 1 taza de caldo de pollo o jugo de naranja agria; 1 taza de vino blanco seco; 1 pizca de clavo molido; 1 pizca de canela, en polvo; Sal y pimienta, al gusto; ¼ de taza de aceitunas; ¼ de taza de alcaparras, enjuagadas y secas; 6 chiles güeros en vinagre

Trozos de pulpa de cerdo se cocinan en una mezcla de caldo de pollo, vino blanco y especias. Las aceitunas y las alcaparras le dan a este guiso un toque mediterráneo.

1 hora 50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lupita Guzmán

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos de 3 o 4 centímetros

3 dientes de ajo, finamente picado

1 cebolla grande, finamente picado

2 jitomates medianos, asados, pelados y picados

1 taza de caldo de pollo o jugo de naranja agria

1 taza de vino blanco seco

1 pizca de clavo molido

1 pizca de canela, en polvo

Sal y pimienta, al gusto

¼ de taza de aceitunas

¼ de taza de alcaparras, enjuagadas y secas

6 chiles güeros en vinagre

Pasos

1.- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe los trozos de carne y añade el ajo, cebolla y jitomate y cocina durante 10 minutos más.

2.- Agrega el caldo, vino, clavo, canela, sal y pimienta. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que la carne esté suave, aproximadamente 1 hora.

3.- Añade las aceitunas y alcaparras cocina durante 15 minutos más.

4.- Sirve y adorna cada plato con 1 chile güero.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad