Estofado de atún

Name: Estofado de atún
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; ½ cebolla, picada; 2 jitomates, picados; 2 chiles serranos, picados; ½ taza de agua; 1 zanahoria, pelada y picada; 1 papa grande, pelada y picada; ½ taza de puré de tomate; 1 pizca de orégano seco triturado; 2 latas (135 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado; Sal y pimienta, al gusto

Esta receta mezcla atún de lata con zanahorias, papas y una salsa picada de jitomate, cebolla y chile serrano. Sírvelo sobre tostadas.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Nydia Parra

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

½ cebolla, picada

2 jitomates, picados

2 chiles serranos, picados

½ taza de agua

1 zanahoria, pelada y picada

1 papa grande, pelada y picada

½ taza de puré de tomate

1 pizca de orégano seco triturado

2 latas (135 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla junto con los jitomates y chiles serranos hasta que el jitomate cambie de color. Añade el agua, zanahoria, papas, puré de tomate y orégano. Mezcla bien y permite que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la verdura esté suave, entre 10 y 15 minutos. Revisa de vez en cuando y si es necesaro agrega un poco más de agua.

2.- Agrega el atún, mezcla bien y cocina sin tapar durante 2 minutos más o hasta que el atún se haya calentado.

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