Estofado brasileño de frijoles negros

Name: Estofado brasileño de frijoles negros
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite de canola; 125 gramos de chorizo, picado; 150 gramos de jamón, picado; 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo, picados finamente; 2 camotes dulces grandes, pelados y picados; 1 pimiento rojo, picado; 900 gramos de jitomates enlatados, picados y con su jugo; 1 chile verde chico, picado finamente; 1 1/2 tazas de agua; 900 gramos de frijoles negros enteros, sin caldo (de la olla o enlatados); 1 mango, pelado, sin hueso y picado; 1/4 taza de cilantro fresco, picado; 1/4 cucharadita de sal

Este estofado delicioso y fácil puede prepararse durante todo el año. La carne puede omitirse sin sacrificar la calidad del platillo. Sirve caliente y acompaña con una ensalada de espinacas.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por CRVGRL

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola

125 gramos de chorizo, picado

150 gramos de jamón, picado

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

2 camotes dulces grandes, pelados y picados

1 pimiento rojo, picado

900 gramos de jitomates enlatados, picados y con su jugo

1 chile verde chico, picado finamente

1 1/2 tazas de agua

900 gramos de frijoles negros enteros, sin caldo (de la olla o enlatados)

1 mango, pelado, sin hueso y picado

1/4 taza de cilantro fresco, picado

1/4 cucharadita de sal

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el chorizo y el jamón durante 3 minutos. Agrega la cebolla y y cocina hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina hasta que se haya ablandado, luego agrega los camotes, pimiento, jitomates con jugo, chile y agua. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos, hasta que los camotes estén suaves.

2.- Incorpora los frijoles a la olla y cocina, sin tapar, hasta que se hayan calentado completamente. Agrega el mango y el cilantro, y sazona con sal.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad