Espagueti picante con frijoles y elote

Name: Espagueti picante con frijoles y elote
Yield: 8
Ingredients: 450 gramos de espagueti; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 450 gramos de pasta para espagueti; 400 gramos de frijoles negros enlatados, escurridos; 400 gramos de frijoles pintos enlatados, escurridos; 1 taza de granos de elote; 1 chorrito de salsa picante de botella; Sal, al gusto; Pimienta negra molida, al gusto; 2 cucharadas de queso parmesano, rallado

He modificado esta receta con el paso de los años y esta versión se ha convertido en la favorita de todos mis comensales. Es rápida, fácil y agradablemente diferente al espagueti tradicional.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Lisa

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Ingredientes

450 gramos de espagueti

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, picada

450 gramos de pasta para espagueti

400 gramos de frijoles negros enlatados, escurridos

400 gramos de frijoles pintos enlatados, escurridos

1 taza de granos de elote

1 chorrito de salsa picante de botella

Sal, al gusto

Pimienta negra molida, al gusto

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande y cocina la cebolla hasta que quede blandita. Agrega la salsa de espagueti, frijoles negros, frijoles pintos y elote. Mezcla bien. Incorpora el comino, salsa picante, sal y pimienta. Cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos.

2.- Mientras, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, hasta que quede al dente. Escurre.

3.- Revuelve la pasta con la salsa. Sirve con queso parmesano recién rallado.

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