Ensalada veraniega

Name: Ensalada veraniega
Yield: 6
Ingredients: 3 jitomates, cortados en trozos grandes; 1 cebolla, fileteada; 1 pepino, pelado y cortado en trozos grandes; 1 pimiento rojo, en trozos; 1 pimiento amarillo, en trozos; ½ taza de aceitunas negras; 2 chapatas grandes, partidas en cubos; ¼ de taza de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre balsámico; ½ taza de hojas de albahaca fresca, picadas; 1 cucharada de alcaparras; 1 diente de ajo, picado; Sal, al gusto; 1 cucharada de salsa picante

Ensalada fresca de jitomate, cebolla, pimiento y pepino bañada en un aderezo de aceite de oliva con vinagre balsámico, albahaca y alcaparras.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Alicia

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Ingredientes

3 jitomates, cortados en trozos grandes

1 cebolla, fileteada

1 pepino, pelado y cortado en trozos grandes

1 pimiento rojo, en trozos

1 pimiento amarillo, en trozos

½ taza de aceitunas negras

2 chapatas grandes, partidas en cubos

¼ de taza de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre balsámico

½ taza de hojas de albahaca fresca, picadas

1 cucharada de alcaparras

1 diente de ajo, picado

Sal, al gusto

1 cucharada de salsa picante

Pasos

1.- En una ensaladera grande coloca el jitomate, cebolla, pepino, pimientos y aceitunas. Revuelve bien.

2.- Mezcla los siete ingredientes del aderezo y revuelve vigorosamente de forma que se integren perfectamente. Vierte sobre la ensalada y revuelve de nuevo.

3.- Agrega los cubos de pan y deja reposar durante 30 minutos, a temperatura ambiente, antes de servir.

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