Ensalada salpicón

Name: Ensalada salpicón
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de carne de res, cocida y deshebrada; 1 lechuga, rebanada; 1 jitomate grande, picado; 1/2 cebolla, picada; 1/4 taza de cilantro picado; 1 taza de rábanos picados; 1 pepino, picado; Rajas de chile jalapeño en vinagre, al gusto; Vinagre de chile jalapeño, al gusto; 1/4 taza de jugo de limón; 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta, al gusto; 2 aguacates, picados; 1/2 taza de queso adobera desmoronado

Esta ensalada es muy similar al salpicón, pero lleva más lechuga, pepino y rábanos. Se adereza con una vinagreta de aceite de olivo y vinagre de jalapeño. Ideal para cuando tienes sobras de carne de res cocida.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

500 gramos de carne de res, cocida y deshebrada

1 lechuga, rebanada

1 jitomate grande, picado

1/2 cebolla, picada

1/4 taza de cilantro picado

1 taza de rábanos picados

1 pepino, picado

Rajas de chile jalapeño en vinagre, al gusto

Vinagre de chile jalapeño, al gusto

1/4 taza de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

2 aguacates, picados

1/2 taza de queso adobera desmoronado

Pasos

1.- Mezcla los primeros 8 ingredientes, desde la carne hasta los chiles jalapeños. Aparte, mezcla el vinagre de chile jalapeño con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada, agrega el aguacate y revuelve con cuidado. Sirve y espolvorea con queso adobera.

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