Ensalada rusa de papa con champiñones en escabeche
Una ensalada rusa verdaderamente auténtica. Esta receta es vegetariana, sin embargo, puedes sustituir los champiñones por pollo o salchicha.
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Ingredientes
Pasos
1.- Cocina las papas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que se hayan ablandado. Pélalas y pícalas en cubitos.
2.- Pica el pimiento y la cebolla cambray. Retira la cáscara de los huevos duros y pícalos en cubitos. Corta los champiñones en rebanadas delgadas.
3.- Mezcla las papas, zanahorias, huevos y pimienta en una ensaladera.
4.- Agrega los champiñones y la cebolla. Sazona con sal e incorpora el pimiento.
5.- Adereza con la mayonesa y revuelve bien.
Comentarios
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