Ensalada rusa de papa (Olivier)

Name: Ensalada rusa de papa (Olivier)
Yield: 8
Ingredients: 2 papas grandes, peladas y rebanadas a lo largo; 3 zanahorias, peladas y rebanadas a lo largo; 1 lata (420 gramos) de chícharos, escurridos; 3 pepinillos en vinagre, picados; 1 cebolla, finamente picada; 3 rebanadas de bologna, picadas (opcional; 2 huevos cocidos duros, picados; 2 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de crema ácida; 1/2 cucharadita de sal; Pimienta negra molida al gusto

Ensalada de papa con zanahoria, chícharos y pepinillos en vinagre, aderezada con una mezcla de mayonesa y crema. Sirve fría.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por petitchameau

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Ingredientes

2 papas grandes, peladas y rebanadas a lo largo

3 zanahorias, peladas y rebanadas a lo largo

1 lata (420 gramos) de chícharos, escurridos

3 pepinillos en vinagre, picados

1 cebolla, finamente picada

3 rebanadas de bologna, picadas (opcional

2 huevos cocidos duros, picados

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de crema ácida

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra molida al gusto

Pasos

1.- Coloca las papas y zanahorias en una olla grande y cubre con agua. Agrega sal y calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hiervan lentamente hasta que se suavicen, aproximadamente 15 minutos. Escurre muy bien y enjuaga con agua fría. Corta en cubos las papas y las zanahorias.

2.- Mezcla las papas, zanahorias, chícharos, pepinillos, cebolla, bologna y huevos en una ensaladera o tazón grande. Agrega la mayonesa, crema, sal y pimienta; revuelve suavemente hasta integrar bien. Tapa la ensaladera con plástico y refrigera hasta que se enfríe, por lo menos 30 minutos.

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