Ensalada mixta de vegetales

Name: Ensalada mixta de vegetales
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo, chicos, machacados; 4 tortillas de harina cortadas en cuadros; ¼ de col morada, desinfectada y finamente rebanada; ½ manojo de espinacas o acelgas, desinfectadas y picadas; 2 zanahorias, peladas y en tiras delgadas; 1 cebolla morada, en rebanadas delgadas; Aderezo para ensalada mixta*

Una ensalada bastante original y colorida. Los crotones, en lugar de pan, están hechos con tortilla fritas junto con un poco de ajo.

10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por LourdesJ

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, chicos, machacados

4 tortillas de harina cortadas en cuadros

¼ de col morada, desinfectada y finamente rebanada

½ manojo de espinacas o acelgas, desinfectadas y picadas

2 zanahorias, peladas y en tiras delgadas

1 cebolla morada, en rebanadas delgadas

Aderezo para ensalada mixta*

Pasos

1.- Empieza por hacer los croutones. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo y las tortillas, y fríe hasta que se hayan dorado. Escurre el exceso de grasa en toallas de papel y reserva.

2.- Para hacer la ensalada, combina la col, espinacas, zanahorias y cebolla en una enzaladera. Baña con el aderezo de ensalada mixta (sigue el enlace de abajo para encontrar la receta), adorna con los croutones de tortilla y sirve.

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