Ensalada mixta con naranja y nuez

Name: Ensalada mixta con naranja y nuez
Yield: 6
Ingredients: 3/4 taza de nuez de Castilla en mitades; 280 gramos de ensalada mixta con hojas de arúgula; 2 naranjas, peladas y en gajos; 1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas; 1/4 taza de aceite de oliva; 1/4 taza de aceite vegetal; 2/3 taza de jugo de naranja; 1/4 taza de azúcar; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharaditas de mostaza dijon; 1/4 cucharadita de orégano seco; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 1/4 de taza de queso gorgonzola

Ensalada de lechugas mixtas con arúgula, naranja, nuez de Castilla y queso gorgonzola, aderezada con una vinagreta de cítricos hecha en casa. ¡Fácil y deliciosa!

15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por FAITHFUL96

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Ingredientes

3/4 taza de nuez de Castilla en mitades

280 gramos de ensalada mixta con hojas de arúgula

2 naranjas, peladas y en gajos

1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de aceite vegetal

2/3 taza de jugo de naranja

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharaditas de mostaza dijon

1/4 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 de taza de queso gorgonzola

Pasos

1.- Coloca las nueces en un sartén a fuego medio. Cocina 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se doren ligeramente.

2.- En un tazón grande, mezcla las nueces tostadas, ensalada mixta, naranjas y cebolla morada.

3.- Para preparar la vinagreta: En un frasco con tapadera, mezcla el aceite de oliva, aceite vegetal, jugo de naranja, azúcar, vinagre, mostaza, orégano y pimienta. Tapa el frasco y agita para mezclar.

4.- Divide la mezcla de ensalada en porciones individuales. Para servir, espolvorea con el queso gorgonzola y rocía con vinagreta.

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