Ensalada mexicana de col y pepino

Name: Ensalada mexicana de col y pepino
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de col rallada; 3 pepinos, pelados y picados; 4 jitomates, picados; 1/2 cebolla, picada finamente; 2 chiles jalapeños en escabeche, picados; 3 cucharadas de vinagre de chile jalapeño; 2 limones, su jugo; Sal al gusto

Col, pepinos, jitomates y cebolla, bañados en una vinagreta de chile jalapeño con jugo de limón. Una ensalada refrescante y deliciosa, llena de sabores mexicanos.

10 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Hilda Magaña Camacho

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Ingredientes

2 tazas de col rallada

3 pepinos, pelados y picados

4 jitomates, picados

1/2 cebolla, picada finamente

2 chiles jalapeños en escabeche, picados

3 cucharadas de vinagre de chile jalapeño

2 limones, su jugo

Sal al gusto

Pasos

1.- Coloca en una ensaladera la col, pepinos, jitomates, cebolla y chiles jalapeños.

2.- Mezcla aparte el vinagre de chile jalapeño con el jugo de limón; vierte sobre las verduras y revuelve bien. Sazona con sal.

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