Ensalada italiana de garbanzo

Name: Ensalada italiana de garbanzo
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de garbanzos cocidos o de lata, escurridos y enjuagados; 1 pepino, pelado y finamente picado; 1 taza de jitomates uva, cortados a la mitad; 1/4 taza de cebolla finamente picada; 1 cucharadita de ajo finamente picado; 1/2 cucharadita de perejil seco; 1/4 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharada de queso parmesano rallado; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre balsámico; 1/4 cucharadita de sal

Receta de ensalada de garbanzo con pepino, jitomate y queso parmesano, aderezada con una vinagreta balsámica básica. Saludable y nutritiva.

1 hora 5 minutos

4 porciones/raciones

Creado por KARKLES

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Ingredientes

2 tazas de garbanzos cocidos o de lata, escurridos y enjuagados

1 pepino, pelado y finamente picado

1 taza de jitomates uva, cortados a la mitad

1/4 taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo finamente picado

1/2 cucharadita de perejil seco

1/4 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 cucharadita de sal

Pasos

1.- Coloca en un tazón grande los garbanzos, pepino, jitomates, cebolla, ajo, perejil, albahaca y queso parmesano. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, y sazona con sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes y sabores se hayan integrado, ajustando el sazón al gusto. Tapa y refrigera durante por lo menos 45 minutos antes de servir. Sirve fría.

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