Ensalada hindú

Name: Ensalada hindú
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 tazas de arroz integral; 4 tazas de agua; 1 frasco (190 gramos) de puntas de espárragos, escurridos; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 2 manzanas rojas, sin corazón y picadas; 1/4 taza de pasas blancas; 1/2 taza de crema para batir; 1 cucharada de curry en polvo; 1 cucharadita de jugo de limón; Sal y pimienta al gusto

Una receta de ensalada de arroz integral bastante sabrosa. Este platillo lleva puntas de espárragos, pimiento rojo, manzana y pasas, y se adereza con una mezcla de crema, curry y limón.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por stikychikn

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Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz integral

4 tazas de agua

1 frasco (190 gramos) de puntas de espárragos, escurridos

1 pimiento rojo, sin semillas y picado

2 manzanas rojas, sin corazón y picadas

1/4 taza de pasas blancas

1/2 taza de crema para batir

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Coloca el arroz y el agua en una cacerola. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el arroz se haya ablandado. Escurre y, si es necesario, enfría.

2.- Mientras el arroz se está enfriando, coloca las pasas en un recipiente y cúbrelas con suficiente agua caliente. Remoja durante 20 minutos para que se inchen. Escurre.

3.- En un tazón mediano, bate la crema hasta que se formen picos suaves. Envuelve el curry en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla en una ensaladera el el arroz, espárragos, pimiento, manzanas y pasas. Envuelve la crema y refrigera hasta servir.

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