Ensalada griega de garbanzos

Name: Ensalada griega de garbanzos
Yield: 8
Ingredients: 800 gramos de garbanzos enlatados, escurridos; 2 pepinos, cortados a la mitad (a lo largo) y rebanados; 250 gramos de jitomates cherry, cortados en mitades; 1/2 cebolla morada, picada; 2 dientes de ajo, picados; 400 gramos de aceitunas negras, escurridas y picadas; 50 gramos de queso feta, desmoronado; 1/2 taza de aceite de oliva; 1/2 limón, su jugo; Sal y pimienta al gusto

Una deliciosa y nutritiva mezcla de garbanzos con otras verduras frescas y queso feta, aderezada con aceite de oliva y un toque de limón.

10 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Kim Fusich

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Ingredientes

800 gramos de garbanzos enlatados, escurridos

2 pepinos, cortados a la mitad (a lo largo) y rebanados

250 gramos de jitomates cherry, cortados en mitades

1/2 cebolla morada, picada

2 dientes de ajo, picados

400 gramos de aceitunas negras, escurridas y picadas

50 gramos de queso feta, desmoronado

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 limón, su jugo

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera grande. Deja reposar durante por lo menos 2 horas antes de servir.

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