Ensalada griega con lechuga escarola y romana

Name: Ensalada griega con lechuga escarola y romana
Yield: 12
Ingredients: 2 dientes de ajo partidos por mitad; ½ taza de aceite de oliva; 1 taza de jugo de limón; ¼ de taza de salsa soya; 2 tazas de zanahorias, peladas y rebanadas; 2 tazas de cebollitas cambray, sin rabo; 2 tazas de apio, picado; 2 tazas de pimientos rojos, cortados en tiritas; 3 pepinos rebanados, con todo y su cáscara; 1 lechuga escarola, desinfectada y en trozos; 1 lechuga romana, desinfectada y en trozos

Esta receta de ensalada griega lleva 2 tipos de lechuga y pepinos, así como zanahorias, apio y cebollitas cambray ligeramente cocidas y maceradas en una mezcla de salsa de soya y jugo de limón.

4 horas 13 minutos

12 porciones/raciones

Creado por JosefinaA

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Ingredientes

2 dientes de ajo partidos por mitad

½ taza de aceite de oliva

1 taza de jugo de limón

¼ de taza de salsa soya

2 tazas de zanahorias, peladas y rebanadas

2 tazas de cebollitas cambray, sin rabo

2 tazas de apio, picado

2 tazas de pimientos rojos, cortados en tiritas

3 pepinos rebanados, con todo y su cáscara

1 lechuga escarola, desinfectada y en trozos

1 lechuga romana, desinfectada y en trozos

Pasos

1.- Macera los ajos en el aceite de oliva durante 4 horas.

2.- Mezcla en un recipiente el jugo de limón y la salsa de soya.

3.- Cuece ligeramente las zanahorias, cebollitas y apio, de forma que se ablanden un poco.

4.- Pasa las verduras a la mezcla de limón y salsa de soya. Agrega el morrón y deja macerar durante 4 horas.

5.- Poco antes de servir, coloca los trozos de ambas lechugas junto con los pepinos en una ensaladera. Agrega las verduras maceradas, el jugo en que se maceraron y el aceite de oliva, pero sin los ajos. Mezcla bien y sirve.

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