Ensalada escarola con requesón

Name: Ensalada escarola con requesón
Yield: 4
Ingredients: 120 gramos de requesón; 2 cucharadas de queso parmesano, rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta, al gusto; 1 lechuga escarola grande sin deshojar, desinfectada; 4 jitomates, lavados, sin semillas y cortados en cubitos; 30 gramos piñones tostados; 100 gramos de jamón, en cubitos; 1 cucharada de vinagre de vino blanco

Lechuga escarola con requesón, jitomate, jamón y piñones; aderezada con una vinagreta de vino blanco.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Virginia Mejía

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Ingredientes

120 gramos de requesón

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

1 lechuga escarola grande sin deshojar, desinfectada

4 jitomates, lavados, sin semillas y cortados en cubitos

30 gramos piñones tostados

100 gramos de jamón, en cubitos

1 cucharada de vinagre de vino blanco

Pasos

1.- En un tazón mezcla el requesón, queso y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.

2.- Coloca la lechuga en un tazón, abre sus hojas con cuidado y distribuye entre ellas la salsa de requesón. Agrega el jitomate, piñones y jamón.

3.- Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre, sazona con sal y pimienta y vierte sobre la ensalada. Sirve inmediatamente.

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