Ensalada de verduras con amaranto

Name: Ensalada de verduras con amaranto
Yield: 4
Ingredients: 1 manojo de espinacas, en trozos; 2 jitomates, en gajos; 1 pimiento morrón rojo, desvenado y en rajas; 5 champiñones, rebanados; 5 cucharadas de amaranto; ½ taza de yogurt natural; 100 gramos de queso crema, suavizado; Sal y pimienta, al gusto

Espinacas, jitomate, pimiento morrón, champiñones y amaranto con un aderezo sencillo de yogurt y queso crema.

20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Gabriel Salcido

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Ingredientes

1 manojo de espinacas, en trozos

2 jitomates, en gajos

1 pimiento morrón rojo, desvenado y en rajas

5 champiñones, rebanados

5 cucharadas de amaranto

½ taza de yogurt natural

100 gramos de queso crema, suavizado

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Coloca las espinacas, jitomate morrón y champiñones en un recipiente. Mezcla con cuidado y espolvorea con amaranto.

2.- Bate el yogurt junto con el queso, sazona con sal y pimienta y vierte sobre la ensalada; revuelve bien.

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