Ensalada de verdura

Name: Ensalada de verdura
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 1 taza de papas, peladas y cortadas en cubitos; 1 taza de chícharos cocidos o de lata, escurridos; 2/3 de taza de apio, finamente picado; 1 lata chica de pimiento morrón, finamente picado; 2 cucharadas de perejil picado; 1 ¼ tazas de mayonesa; Sal y pimienta, al gusto; Rajas de jalapeño en vinagre, al gusto

Esta ensalada es una mezcla de zanahorias, papas, chícharos, apio y pimiento morrón con un toque de chile jalapeño. Una receta fácil de preparar, ideal para acompañar cualquier tipo de carne

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

2 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos

1 taza de papas, peladas y cortadas en cubitos

1 taza de chícharos cocidos o de lata, escurridos

2/3 de taza de apio, finamente picado

1 lata chica de pimiento morrón, finamente picado

2 cucharadas de perejil picado

1 ¼ tazas de mayonesa

Sal y pimienta, al gusto

Rajas de jalapeño en vinagre, al gusto

Pasos

1.- Cuece las papas y las verduras en suficiente agua hasta que se hayan suavizado. Escúrrelas bien y colócalas dentro de una ensaladera junto con el apio, chícharos, pimiento y perejil.

2.- Adereza con mayonesa y sazona con sal y pimienta. Adorna con las rajas de jalapeño.

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