Ensalada de rajas con elote y queso

1.- Asa los chiles en la hornilla de la estufa o sobre un comal muy caliente, hasta que su piel se queme por todos lados. Coloca los chiles asados dentro de una bolsa de papel o de plástico y envuelve la bolsa en una servilleta de tela. Deja que los chiles suden durante 15 minutos, de forma que puedas pelarlos fácilmente.

2.- Pela los chiles y límpialos de venas y semillas. Corta los chiles en rajas y coloca dentro de una ensaladera. Agrega los granos de elote y revuelve.

3.- Disuelve el azúcar en el jugo de limón y vierte sobre la ensalada. Sazona con sal y espolvorea con queso fresco.