Ensalada de quiona árabe

Name: Ensalada de quiona árabe
Yield: 4
Ingredients: 475 mililitros de agua; 170 gramos de quinoa; 1 pizca de sal; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de jugo de limón; 1/2 cucharadita de sal; 3 jitomates, picados; 1 pepino, picado; 2 manojos de cebollín, picados; 2 zanahorias, ralladas; 60 gramos de perejil fresco, picado

Ensalada árabe de quinoa con pepino, jitomate y zanahoria, aderezada con una vinagreta de limón. Conocida como "tabbouleh", esta ensalada es deliciosa, nutritiva y refrescante.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por syneva

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Ingredientes

475 mililitros de agua

170 gramos de quinoa

1 pizca de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

3 jitomates, picados

1 pepino, picado

2 manojos de cebollín, picados

2 zanahorias, ralladas

60 gramos de perejil fresco, picado

Pasos

1.- Calienta el agua en una cacerola a fuego alto, hasta que suelte el hervor. Agrega la quinoa y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego, revuelve con un tenedor y deja enfriar.

2.- Mientras, mezcla el aceite de oliva con la sal de mar, jugo de limón, jitomates, pepino, cebollín, zanahoria y perejil en una ensaladera o tazón. Agrega la quinoa fría; revuelve bien.

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