Ensalada de pollo moldeada

Name: Ensalada de pollo moldeada
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada o un sobre de grenetina; 1 taza de agua fría; 1 cebolla, finamente picada; 15 ramas de perejil, finamente picado; ½ taza de aceitunas sin hueso, finamente picadas; 3 morrones de lata, escurridos y finamente picados; 2 huevos, cocidos duros y picados; 1 pechuga de pollo, cocida y molida (o finamente picada); 1 taza de mayonesa; Sal y pimienta, al gusto

La carne de pollo se mezcla con mayonesa, morrones, aceitunas, huevos y perejil. Luego se incorpora a una mezcla de grenetina y se refrigera durante un par de horas antes de servirse sobre hojas de lechuga fresca.

2 horas 15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por GuillerminaP

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Ingredientes

1 cucharada o un sobre de grenetina

1 taza de agua fría

1 cebolla, finamente picada

15 ramas de perejil, finamente picado

½ taza de aceitunas sin hueso, finamente picadas

3 morrones de lata, escurridos y finamente picados

2 huevos, cocidos duros y picados

1 pechuga de pollo, cocida y molida (o finamente picada)

1 taza de mayonesa

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Hidrata la grenetina en media taza de agua fría y deja que se esponje.

2.- Calienta en una olla amplia el agua restante y agrega la grenetina ya hidratada y esponjada. Mezcla para desbaratar los grumos y apaga el fuego.

3.- Mezcla bien la cebolla, perejil, aceitunas, morrones y huevos cocidos. Agrega a la olla con la grenetina.

4.- Agrega el atún, adereza con la mayonesa y sazona con sal y pimienta.

5.- Vierte en 6 moldes individuales, refrigéralos hasta que se cuajen, aproximadamente 2 horas, y sírvelos, desmoldados sobre lechuga.

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