Ensalada de pollo con queso parmesano y albahaca

Name: Ensalada de pollo con queso parmesano y albahaca
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras, sin hueso; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de mayonesa; 1 taza de albahaca fresca, picada; 2 dientes de ajo, machacados; 3 varas de apio, picadas; 2/3 de taza de queso parmesano, rallado

Una ensalada cremosa y deliciosa, bastante diferente a las recetas tradicionales. Cómela como plato fuerte durante la comida o la cena.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Janet Schaufele

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Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras, sin hueso

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de mayonesa

1 taza de albahaca fresca, picada

2 dientes de ajo, machacados

3 varas de apio, picadas

2/3 de taza de queso parmesano, rallado

Pasos

1.- Salpimienta las pechugas de pollo. Hornea a 190° centígrados (375° F) durante 35 minutos, o hasta que los jugos del pollo salgan claros. Permite que se enfríe y corta en trozos.

2.- Licua la maonesa junto con la albahaca, ajo y apio.

3.- Combina los trozos de pechuga de pollo, mezcla de mayonesa y queso parmesano en un recipiente. Revuelve, refrigera y sirve.

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