Ensalada de pollo con fruta y curry

Name: Ensalada de pollo con fruta y curry
Yield: 8
Ingredients: 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas y en cubos; 1 vara de apio, picada; 4 cebollas cambray, picadas; 1 manzana, pelada y picada; 1/3 taza de pasitas claras; 1/3 taza de uvas verdes sin semilla, partidas a la mitad; 1/2 taza de nuez, tostada y picada; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 cucharadita de curry en polvo; 3/4 taza de mayonesa light

Una ensalada de pollo saludable y deliciosa con un toque de fruta y nuez. Me gusta comerla como sándwich con pan pita o cuernitos. Consume el mismo día.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Karen L. Baker

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Ingredientes

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas y en cubos

1 vara de apio, picada

4 cebollas cambray, picadas

1 manzana, pelada y picada

1/3 taza de pasitas claras

1/3 taza de uvas verdes sin semilla, partidas a la mitad

1/2 taza de nuez, tostada y picada

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de curry en polvo

3/4 taza de mayonesa light

Pasos

1.- En una ensaladera grande, mezcla el pollo, apio, cebolla, manzana, pasitas, uvas, nuez, pimienta, curry y mayonesa. Revuelve bien y sirve.

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