Ensalada de pollo al curry con kiwi

La pechuga de pollo desmenuzada se mezcla con kiwi, manzana, apio pasitas; luego se adereza con una mezcla de yougurt, curry, limón y azúcar.

15 minutos

 4  porciones/raciones

Creado por Zespri

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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (8 oz) Pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cocida y desmenuzada
  • 3 Kiwis ZESPRI™ verde, pelados, en cubos
  • 1 Manzana sin corazón y en cubos
  • 1/2 taza Apio rebanado
  • 1/3 taza Pasitas doradas
  • 1/2 taza Yogurt natural, sin grasa
  • 1 1/2 cucharaditas Curry en polvo
  • 4 cucharaditas Azúcar morena
  • 4 cucharaditas Jugo de limón
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 4 Pan pita integral
  • Pasos

  • 1.- Mezcle el pollo, kiwi, manzana, apio, y pasitas en un tazón grande. Separe.

  • 2.- Mezcle el yogurt, curry en polvo, azúcar morena, jugo de limón y sal en un tazón pequeño. Vierta sobre el pollo y mezcle hasta que se revuelvan bien los ingredientes.

  • 3.- Parta el pan pita a la mitad y rellene las mitades con la ensalada de pollo. Sirva de inmediato.

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