Ensalada de piña y verdolagas

Name: Ensalada de piña y verdolagas
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de verdolagas, desinfectadas y escurridas; 3 limones, su jugo; Sal de mar, al gusto; 1 piña entera; 3 zanahorias, peladas y en julianas delgadas; 1 taza de granos de granada; 1 taza de cilantro picado; 5 chiles serranos, desvenados y en rajas; 1/4 taza de aceite de oliva; 1 cucharada de ajonjolí tostado

Una mezcla de piña, verdolagas, granos de granada y rajas de chile serrano, aderezados con una vinagreta de limón. Esta ensalada se lleva a la mesa dentro de la cáscara de la piña.

2 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por lupe

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

500 gramos de verdolagas, desinfectadas y escurridas

3 limones, su jugo

Sal de mar, al gusto

1 piña entera

3 zanahorias, peladas y en julianas delgadas

1 taza de granos de granada

1 taza de cilantro picado

5 chiles serranos, desvenados y en rajas

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharada de ajonjolí tostado

Pasos

1.- Coloca las verdolagas en un recipiente y cúbrelas con agua limpia. Agrega el jugo de 2 limones y sal al gusto. Mezcla y deja remojar durante 2 horas.

2.- Corta la parte superior de la piña y extrae la pulpa con cuidado de no dañar la cáscara. Reserva la cáscara, desecha el corazón de la piña y corta la pulpa en cubitos.

3.- Escurre muy bien las verdolagas y colócalas en un tazón junto con la piña, zanahorias, granada, cilantro y rajas de chile.

4.- Mezcla aparte el jugo de 1 limón con el aceite de oliva. Vierte sobre la ensalada y revuelve para integrar los sabores.

5.- Espolvorea con el ajonjolí y vierte dentro de la cáscara de piña para una mejor presentación al momento de servir.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad