Ensalada de pepino fácil

1.- Pela los pepinos, dejando un poco de la piel para dar color, y córtalos en rebanadas lo más delgadas que puedas. Seca las rebanadas con toallas de papel.

2.- Coloca las rebanadas depepino secas en una ensaladera junto con las rebanadas de cebolla. Sazona con suficiente sal y pimienta. Revuelve bien y deja reposar durante 10 minutos, luego escurre el exceso de líquido.

3.- Mezcla los pepinos y cebollas con suficiente crema como para cubrirlos. Refrigera hasta que quede bien fría. Revuelve y, si lo deseas, agrega más sal y pimienta.