Ensalada de pepino estilo tai

Name: Ensalada de pepino estilo tai
Yield: 4
Ingredients: 3 pepinos grandes en rebanadas (puedes pelarlo o no); 1 cucharada de sal; 1/2 taza de azúcar, o al gusto; 1/2 taza de vinagre de arroz; 2 chiles jalapeños sin semillas y picados; 1/2 manojo de cilantro picado; 1/2 taza de cacahuates picados

Pepinos con cilantro, cacahuate y un toque de chile, bañados en vinagre de arroz azucarado. Una mezcla muy tailandesa de sabores dulces, salados y picantes.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por camp0433

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Ingredientes

3 pepinos grandes en rebanadas (puedes pelarlo o no)

1 cucharada de sal

1/2 taza de azúcar, o al gusto

1/2 taza de vinagre de arroz

2 chiles jalapeños sin semillas y picados

1/2 manojo de cilantro picado

1/2 taza de cacahuates picados

Pasos

1.- Mezcla los pepinos con la sal dentro de un colador y deja que se escurran durante 30 minutos. Enjuaga con agua fría y seca con toallas de papel.

2.- Mezcla el azúcar y el vinagre en un tazón hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega los pepinos, chiles jalapeños y cilantro. Revuelve bien a fin de integrar los sabores. Espolvorea con el cacahuate picado.

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