Ensalada de pepino con jitomate y eneldo

Name: Ensalada de pepino con jitomate y eneldo
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de pepino pelado y rebanado finamente; Sal al gusto; 1/4 taza de vinagre balsámico; 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional); 1 cucharadita de azúcar estándar; 1/2 cucharadita de eneldo seco; 2 jitomates, rebanados (o más al gusto)

Rebanadas de pepino y jitomate, en una vinagreta balsámica con un toque de eneldo seco. Una ensalada fácil de preparar y saludable.

44 minutos

6 porciones/raciones

Creado por diane bartels

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Ingredientes

2 tazas de pepino pelado y rebanado finamente

Sal al gusto

1/4 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

1 cucharadita de azúcar estándar

1/2 cucharadita de eneldo seco

2 jitomates, rebanados (o más al gusto)

Pasos

1.- Forma una capa de rebanadas de pepino sobre un platón. Espolvorea con una buena cantidad de sal. Deja reposar durante 30 minutos.

2.- Coloca el pepino en un colador de plástico y enjuaga con agua fríe. Escurre muy bien y coloca sobre una superficie seca. Seca suavemente con toallas de papel.

3.- Mezcla el vinagre, aceite, azúcar y eneldo en un tazón grande. Agrega las rebanadas de pepino y los jitomates; revuelve con cuidado.

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