Ensalada de pasta tipo mediterránea

Name: Ensalada de pasta tipo mediterránea
Yield: 4
Ingredients: Agua, la necesaria; Sal, al gusto; 1 paquete (220 gramos) de pasta de municiones; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos; 1/2 pepino sin pelar, cortado en en cubos; 20 aceitunas negras, sin hueso cortadas a la mitad; 2 cucharadas de hojas de perejil picadas; 100 gramos de queso de cabra, cortado en cubos; 4 cucharadas de vinagre balsámico

Pasta de municiones (o cuscús) con pimiento morrón, pepino, aceitunas y queso de cabra. Esta receta contiene mi trampa personal. Es muy fresca y diferente.

23 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Anlauris

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Ingredientes

Agua, la necesaria

Sal, al gusto

1 paquete (220 gramos) de pasta de municiones

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos

1/2 pepino sin pelar, cortado en en cubos

20 aceitunas negras, sin hueso cortadas a la mitad

2 cucharadas de hojas de perejil picadas

100 gramos de queso de cabra, cortado en cubos

4 cucharadas de vinagre balsámico

Pasos

1.- Calienta el agua con una pizca de sal en una olla mediana a fuego alto. Cuando esté hirviendo, añade la sopa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se haya cocido, aproximadamente 10 minutos. Escurre y coloca dentro de un tazón.

2.- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el pimiento y sofríe durante 3 minutos o hasta que se hayan suavizado. Vierte dentro del tazón con la pasta cocida y permite que se enfríe un poco.

3.- Incorpora el pepino, aceitunas, perejil y queso de cabra. Rocía la ensalada con el vinagre balsámico y mezcla bien.

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