Ensalada de pasta estilo Sorrento

Name: Ensalada de pasta estilo Sorrento
Yield: 8
Ingredients: 600 gramos de jitomates maduros, pelados, sin semillas y picados (ver nota); 100 gramos de aceitunas negras; 2/3 de taza de aceite de oliva; 1 diente de ajo, martajado; 1 cucharadita de orégano seco molido; 8 hojas de albahaca fresca, picada; Sal, al gusto; 650 gramos de pasta de tornillos; ½ taza de queso fresco, desmoronado

Paste de tornillo en una salsa fresca de jitomate y aceitunas macerados en aceite de oliva con ajo, orégano y albahaca. Esta salsa se sirve tibia o fría con queso fresco.

52 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Josefina Pérez

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Ingredientes

600 gramos de jitomates maduros, pelados, sin semillas y picados (ver nota)

100 gramos de aceitunas negras

2/3 de taza de aceite de oliva

1 diente de ajo, martajado

1 cucharadita de orégano seco molido

8 hojas de albahaca fresca, picada

Sal, al gusto

650 gramos de pasta de tornillos

½ taza de queso fresco, desmoronado

Pasos

1.- En un tazón mediano mezcla jitomates, aceitunas, aceite de oliva, ajo, orégano, albahaca y sal. Deja reposar 30 minutos, dentro del refrigerador, para que se mezclen bien los sabores.

2.- Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esé suave, pero aún firme, aproximadamente 12 minutos. Escurre y mezcla con la salsa y el queso.

3.- Sirve tibia o fría.

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