Ensalada de pasta con camarones y aguacate

Name: Ensalada de pasta con camarones y aguacate
Yield: 8
Ingredients: 500 g de pasta penne o pluma rayada; 125 g de tocino picado; 4 tazas de lechuga en tiras; 450 g camarones cocidos, pelados y limpios; 2 aguacates pelados, sin semilla y picados; 1 taza de queso cheddar rallado; 1 taza de mayonesa; jugo de 1 limón amarillo eureka; 2 jitomates picados; 1 cucharadita de chile seco triturado

Esta combinación de camarones, tocino, aguacate, queso y pasta se convierte en una entrada perfecta durante la temporada de calor. También puede servirse como plato fuerte durante cualquier época del año.

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por MWMS70811

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Ingredientes

500 g de pasta penne o pluma rayada

125 g de tocino picado

4 tazas de lechuga en tiras

450 g camarones cocidos, pelados y limpios

2 aguacates pelados, sin semilla y picados

1 taza de queso cheddar rallado

1 taza de mayonesa

jugo de 1 limón amarillo eureka

2 jitomates picados

1 cucharadita de chile seco triturado

Pasos

1.- Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurre el agua y deja que enfriar.

2.- Coloca el tocino en un sartén a fuego medio hasta que se dore. Escurre el exceso de graza y pica. Acomoda la lechuga en el fondo de un plato hondo individual.

3.- Por otro lado, mezcla la pasta, tocino, camarones, aguacate, queso, mayonesa, jugo de limón, jitomate y hile. Coloca una porción de esta mezcla sobre la lechuga y sirve.

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