Ensalada de pasta arcoíris

Name: Ensalada de pasta arcoíris
Yield: 8
Ingredients: 500 gramos de pasta de tornillo tricolor (u otra pasta corta); 2 jitomates, picados; 1 pimiento verde, picado; 1 cebolla, picada; 1 pepino grande, picado; 1 taza de ramitos de brócoli; 1 taza de champiñones frescos rebanados; 2 taza de aceitunas negras, sin hueso y rebanadas; 1 taza de aderezo estilo italiano

Ensalada fría de pasta de colores con aceitunas, seis diferentes vegetales y aderezo estilo italiano.

29 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Sue H.

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Ingredientes

500 gramos de pasta de tornillo tricolor (u otra pasta corta)

2 jitomates, picados

1 pimiento verde, picado

1 cebolla, picada

1 pepino grande, picado

1 taza de ramitos de brócoli

1 taza de champiñones frescos rebanados

2 taza de aceitunas negras, sin hueso y rebanadas

1 taza de aderezo estilo italiano

Pasos

1.- Calienta 4 litros de agua con 2 cucharaditas de sal en una olla a fuego alto y deja que hierva a borbotones. Agrega la pasta y espera a que empiece a hervir de nuevo. Cocina, sin tapar, de 10 a 12 minutos. Escure y enjuaga con agua fría.

2.- Coloca la pasta en una ensaladera o tazón. Agrega los jitomates, pimiento, cebolla, apio, brócoli, champiñones y aderezo; revuelve bien. Tapa la ensalada y refrigera hasta que esté fría. Revuelve de nuevo antes de servir.

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