Ensalada de papa y ejote

Name: Ensalada de papa y ejote
Yield: 10
Ingredients: 700 gramos de papa cambray; 350 gramos de ejotes; 1/4 taza de albahaca fresca; 1 cebolla morada chica, picada; Sal y pimienta al gusto; 1/4 taza de vinagre balsámico; 2 cucharadas de mostaza dijon; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 chorrito de salsa inglesa; 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Una ensalada de papa muy diferente a la tradicional. Ejotes y papas se cuecen y se sirven con una vinagreta de mostaza y vinagre balsámico.

45 minutos

10 porciones/raciones

Creado por OMEGAJASMINE

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

700 gramos de papa cambray

350 gramos de ejotes

1/4 taza de albahaca fresca

1 cebolla morada chica, picada

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de mostaza dijon

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo, finamente picado

1 chorrito de salsa inglesa

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Pasos

1.- Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Deja que hiervan y cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas se hayan ablandado. Agrega los ejotes, después de los primeros 10 minutos, para que se cocinen al vapor. Escurre, enfría y cuartea las papas. Pásalas a una ensaladera grande y revuélvelas con el albahaca, cebolla, sal y pimienta. Reserva.

2.- En un tazón mediano, mezcla bien el vinagre balsámico, mostaza, jugo de limón, ajo, salsa inglesa y aceite de oliva. Vierte sobre la ensalada y revuelve bien. Rectifica la sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad