Ensalada de papa con panela

Name: Ensalada de papa con panela
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de papas; 300 gramos de panela, en cubos; 1/2 cebolla chica, picada; 2 tallos de apio, finamente picado; 1 cucharada de perejil picado; Sal y pimienta, al gusto; 1 cucharada de crema; 2 cucharadas de mostaza; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharada de azúcar

Cubos de papa, panela y apio con un aderezo cremoso de mostaza. El complemento perfecto de tus carnes y pollos.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Marisela

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Ingredientes

500 gramos de papas

300 gramos de panela, en cubos

1/2 cebolla chica, picada

2 tallos de apio, finamente picado

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta, al gusto

1 cucharada de crema

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de azúcar

Pasos

1.- Cuece las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves y puedas picarlas con un tenedor, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar, pela y corta en cubos de 1 centímetro.

2.- Mezcla las papas con la panela, cebolla, apio y perejil en una ensaladera; sazona con sal.

3.- Aparte, mezcla la crema con la mostaza, vinagre, azúcar y sal. Vierte sobre la ensalada y revuelve con mucho cuidado.

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