Ensalada de pan tostado

Name: Ensalada de pan tostado
Yield: 8
Ingredients: 5 tazas de jitomate picado; 1 taza de pepino picado; 1/2 taza de cebollín picado; 1/2 taza de pimiento morrón amarillo; 1/2 taza de cilantro fresco picado; 1/4 taza de hojas de albahaca fresca; 1/4 taza de jugo fresco de limón; 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1 diente de ajo, picado; 4 tazas de bolillo o baguette cortado en cubos

Cubos de bolillo tostado en una ensalada de jitomate con pepino y pimiento, aderezada con una vinagreta de limón.

52 minutos

8 porciones/raciones

Creado por JUNEBUFF1

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Ingredientes

5 tazas de jitomate picado

1 taza de pepino picado

1/2 taza de cebollín picado

1/2 taza de pimiento morrón amarillo

1/2 taza de cilantro fresco picado

1/4 taza de hojas de albahaca fresca

1/4 taza de jugo fresco de limón

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 diente de ajo, picado

4 tazas de bolillo o baguette cortado en cubos

Pasos

1.- Mezcla en un tazón grande los jitomates, pepino, pimiento morrón, perejil y albahaca.

2.- Aparte, mezcla en un tazón pequeño el jugo de limón con el aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y ajo. Vierte sobre las verduras y revuelve bien. Refrigera durante 30 minutos.

3.- Mientras, precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Acomoda los cubos de pan sobre una charola para hornear. Hornea durante 12 minutos o hasta que se hayan tostado y secado.

4.- Mezcla los cubos de pan con las verduras aderezadas y sirve.

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