Ensalada de mango

Name: Ensalada de mango
Yield: 8
Ingredients: 3 limones, el jugo; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de manzana; Sal de grano, la necesaria; 2 mangos petacones grandes, un poco verdes, pelados y en cuadritos de 1 cm; 1 cebolla morada, finamente picada; 200 gramos de tomates verdes, finamente picados; 4 chiles verdes serranos, finamente picados; 1 cabecita de brócoli tierno, cortada en ramitas chicas; 1 manojito de cilantro, finamente picado

Una deliciosa ensalada agridulce. Los mangos, más verdes que maduros, se mezclan con cebolla morada, tomates verdes, brócoli, chiles y cilantro; luego se bañan en una vinagreta de limón. La ensalada funciona muy bien con carnes y pescados, pero también puede servirse como entrada o botana sobre tostadas.

10 minutos

8 porciones/raciones

Creado por BetsabetP

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Ingredientes

3 limones, el jugo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal de grano, la necesaria

2 mangos petacones grandes, un poco verdes, pelados y en cuadritos de 1 cm

1 cebolla morada, finamente picada

200 gramos de tomates verdes, finamente picados

4 chiles verdes serranos, finamente picados

1 cabecita de brócoli tierno, cortada en ramitas chicas

1 manojito de cilantro, finamente picado

Pasos

1.- Para peparar la vinagreta, mezcla bien el jugo de limón con el aceite, vinagre y sal. Reserva.

2.- En una ensaladera grande, comina el mango, cebolla, tomates, chiles, brócoli y cilantro. Revuelve bien y baña con la vinagreta de limón.

3.- Refrigera durante 2 horas antes de servir. Esta ensalada es ideal para acompañar pescados y carnes, pero también es deliciosa sola, sobre tostadas como entrada o botana..

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