Ensalada de lentejas

Name: Ensalada de lentejas
Yield: 5
Ingredients: 1/2 taza de lentejas; 1 1/2 tazas de agua; 225 gramos de garbanzos enlatados, escurridos; 2 jitomates, picados; 4 cebollas cambray, picadas; 2 chiles serranos, picados finamente; 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado; 1/2 pimiento morrón amarillo, sin semillas y picado; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado; 1 limón agrio, su jugo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 taza de cilantro fresco, picado; Sal al gusto

Una receta de origen marroqí. Lentejas, garbanzos, pimientos y jitomate con un aderezo de aceite de oliva y limón. Un platillo rápido, colorido y lleno de proteínas. Sirve como ensalada o guarnición.

45 minutos

5 porciones/raciones

Creado por Hetal

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

1/2 taza de lentejas

1 1/2 tazas de agua

225 gramos de garbanzos enlatados, escurridos

2 jitomates, picados

4 cebollas cambray, picadas

2 chiles serranos, picados finamente

1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado

1/2 pimiento morrón amarillo, sin semillas y picado

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado

1 limón agrio, su jugo

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 taza de cilantro fresco, picado

Sal al gusto

Pasos

1.- Coloca las lentejas y el agua en una olla. Deja que hierva a fuego alto, reduce a fuego bajo. Cocina durante 30 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre.

2.- En una ensaladera, mezcla las lentejas, garbanzos, jitomates, debolla cambray, chiles serranos, pimientos, jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y sal al gusto. Revuelve bien. Refrigera durante 20 minutos. Sirve fría.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad