Ensalada de lechuga y naranja

Name: Ensalada de lechuga y naranja
Yield: 6
Ingredients: 4 naranjas, peladas, sin semillas y en gajos; 3 tazas de lechuga, en trocitos; 1 taza de chícharos, cocidos o de lata; ½ taza de zanahoria, pelada y rallada en crudo; 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, rebanadas; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta

El sabor ácido y dulzón de la naranja, sumada a verduras como chicharos, zanahorias y aceitunas cambia la tradicional ensalada de lechuga, que en esta versión obtiene una carga extra de frescura y cualidades para combinar con platos de pastas sencillos o como refrigerio para la escuela o la hora del lonche en la oficina.

10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ana Isabel Tirado

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Ingredientes

4 naranjas, peladas, sin semillas y en gajos

3 tazas de lechuga, en trocitos

1 taza de chícharos, cocidos o de lata

½ taza de zanahoria, pelada y rallada en crudo

2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, rebanadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Pasos

1.- Coloca la lechuga en una ensaladera. Agrega los chícharos, zanahoria y aceitunas. Mezcla con cuidado y decora con los gajos de naranja.

2.- En un tazón chico, mezcla aceite de oliva, sal y pimienta, revuelve bien y con esto baña la ensalada antes de servir.

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