Ensalada de lechuga y mango con vinagreta de mango

Name: Ensalada de lechuga y mango con vinagreta de mango
Yield: 6
Ingredients: ½ lechuga escarola, en trozos grandes; ½ lechuga romanita, en trozos grandes; 1 manojo de berros, solo las hojas; 2 mangos grandes, pelados, deshuesados y rebanados; 4 jitomates, cortados en gajos; 1 mango grande, pelado, deshuesado y picado; 3 cucharadas de vinagre de vino blanco; 3 cucharaditas de mostaza; ¼ de taza de aceite de oliva; ½ taza de jugo de manzana; Sal y pimienta, al gusto

Esta ensalada lleva dos tipos de lechuga, berros, jitomate y mango, y va aderezada con una vinagreta de mango y manzana.

2 horas 25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lilia

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Ingredientes

½ lechuga escarola, en trozos grandes

½ lechuga romanita, en trozos grandes

1 manojo de berros, solo las hojas

2 mangos grandes, pelados, deshuesados y rebanados

4 jitomates, cortados en gajos

1 mango grande, pelado, deshuesado y picado

3 cucharadas de vinagre de vino blanco

3 cucharaditas de mostaza

¼ de taza de aceite de oliva

½ taza de jugo de manzana

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Coloca en una ensaladera lechugas, berros, mango y jitomate. Cubre con plástico adherente y refrigera durante 2 horas.

2.- Licúa todos los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Vierte sobre la ensalada y revuelve bien.

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