Ensalada de lechuga y guajillo

Name: Ensalada de lechuga y guajillo
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 chile guajillo, desvenado; 1 lechuga italiana pequeña, troceada; 50 gramos de cilantro, sus hojas; 1 aguacate, pelado y en cubos; 200 gramos de queso panela, en cubos; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1/2 cucharada de jugo de limón; Sal al gusto; Tiras de tortilla fritas

Lechuga, aguacate, cilantro, queso panela y guajillo frito, aderezados con una vinagreta de limón sencilla.

10 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Rebecca

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 chile guajillo, desvenado

1 lechuga italiana pequeña, troceada

50 gramos de cilantro, sus hojas

1 aguacate, pelado y en cubos

200 gramos de queso panela, en cubos

5 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de vinagre de manzana

1/2 cucharada de jugo de limón

Sal al gusto

Tiras de tortilla fritas

Pasos

1.- Corta el chile en rodajas delgadas con ayuda de unas tijeras. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén pequeño a fuego medio-bajo. Fríe el chile guajillo durante unos segundos para que se dore ligeramente, pero cuidando que no se queme. Retira del sartén con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.

2.- Coloca la lechuga, hojas de cilantro, aguacate y queso en una ensaladera.

3.- Coloca 5 cucharadas de aceite de oliva, ajo, vinagre, jugo de limón y sal en un frasco con tapadera; agita vigorosamente hasta integrar. Vierte este aderezo sobre la ensalada y revuelve con cuidado.

4.- Sirve la ensalada con tiras de tortilla fritas.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad