Ensalada de lechuga con panela

Name: Ensalada de lechuga con panela
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de vinagre de manzana; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de azúcar; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 cucharadas de perejil finamente picado; ½ taza de aceite de oliva; 1 lechuga orejona, troceadas; 8 champiñones, rebanados; 200 gramos de queso panela, cortado en cubos; 3 jitomates bola, sin semillas y troceados

Ensalada fresca de lechuga, champiñones y queso panela, aderezada con una vinagreta de manzana y perejil.

15 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lilia

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Ingredientes

2 cucharadas de vinagre de manzana

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

1 diente de ajo, finamente picado

2 cucharadas de perejil finamente picado

½ taza de aceite de oliva

1 lechuga orejona, troceadas

8 champiñones, rebanados

200 gramos de queso panela, cortado en cubos

3 jitomates bola, sin semillas y troceados

Pasos

1.- Mezcla el vinagre, sal y azúcar hasta disolver. Añade el ajo, perejil y aceite de oliva, y bate vigorosamente con un batidor de globo hasta incorporar.

2.- Coloca la lechuga, champiñones y queso en una ensaladera. Mezcla con cuidado de no deshacer la panela. Bate de nuevo la vinagreta y vierte sobre la ensalada. Mezcla de nuevo.

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