Ensalada de lechuga con kiwi y berros

Name: Ensalada de lechuga con kiwi y berros
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite comestible; 1 chile ancho, desvenado; 1 lechuga francesa, troceada; 1/4 manojo de berros frescos; 3 kiwis, pelados y rebanados delgados; 1/2 taza de aceite de oliva extra-virgen; 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco; Sal y pimienta al gusto

Esta receta combina lechuga francesa, berros y kiwi, con una vinagreta sencilla y tiritas de chile ancho frito.

15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Mora

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Ingredientes

1 cucharada de aceite comestible

1 chile ancho, desvenado

1 lechuga francesa, troceada

1/4 manojo de berros frescos

3 kiwis, pelados y rebanados delgados

1/2 taza de aceite de oliva extra-virgen

2 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Corta el chile en tiritas con unas tijeras. Fríe las tiritas de chile en el aceite caliente, cuidando que no se quemen. Retira del sartén y coloca sobre un plato cubierto con una servilleta de papel. Deja enfriar.

2.- Mezcla la lechuga, berros y kiwis en una ensaladera. Aparte, coloca el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta en un frasco con tapadera; agita vigorosamente hasta emulsificar. Vierte sobre la ensalada y revuelve hasta cubrir todo perfectamente.

3.- Sirve la ensalada con tiritas de chile frito encima.

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