Ensalada de jitomate, pepino y cebolla morada con hierbabuena

Name: Ensalada de jitomate, pepino y cebolla morada con hierbabuena
Yield: 6
Ingredients: 2 pepinos cortados a la mitad (a lo largo) y en rebanadas delgadas; 1/3 de taza de vinagre de vino tinto; 1 cucharada de azúcar refinada; 1 cucharadita de sal; 3 jitomates grandes, sin semillas y en trozos; 1 cebolla morada mediana en trozos; ½ taza de hojas de hierbabuena fresca; ¼ de taza de aceite de oliva

Disfruta de los vegetales frescos con esta ensalada refrescante y ligera.

15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Alison

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Ingredientes

2 pepinos cortados a la mitad (a lo largo) y en rebanadas delgadas

1/3 de taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada de azúcar refinada

1 cucharadita de sal

3 jitomates grandes, sin semillas y en trozos

1 cebolla morada mediana en trozos

½ taza de hojas de hierbabuena fresca

¼ de taza de aceite de oliva

Pasos

1.- En un tazón grande, mezcla el pepino, vinagre, azúcar y sal. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, ocasionalmente.

2.- Agrega los jitomates, cebolla, hierbabuena y aceite. Revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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