Ensalada de gelatina con aguacate y chile poblano

Name: Ensalada de gelatina con aguacate y chile poblano
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 cucharadas de grenetina; 3/4 taza de agua; 2 tazas de pulpa de aguacate, machacada; 2 chiles poblanos, asados, limpios y finamente picados; 2 cucharadas de cebolla, finamente picada; 2/3 taza de apio finamente picado; 1 taza de mayonesa; Sal al gusto

Una mezcla de aguacate chile poblano, cebolla y apio, aderezada con mayonesa y convertida en una gelatina salada.

4 horas 20 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Ana María González

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Ingredientes

1 1/2 cucharadas de grenetina

3/4 taza de agua

2 tazas de pulpa de aguacate, machacada

2 chiles poblanos, asados, limpios y finamente picados

2 cucharadas de cebolla, finamente picada

2/3 taza de apio finamente picado

1 taza de mayonesa

Sal al gusto

Pasos

1.- Hidrata la grenetina en el agua, hasta que se esponje. Calienta a baño María o durante unos segundos en el microondas, hasta que se disuelva, y deja enfriar.

2.- Mezcla la pulpa de aguacate con el chile poblano, cebolla y apio. Incorpora la mayonesa, sazona con sal y agrega la grenetina diluida; mezcla bien. Vierte dentro de un molde y refrigera hasta que se haya cuajado.

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