Ensalada de frijol, garbanzo y elote

Name: Ensalada de frijol, garbanzo y elote
Yield: 7
Ingredients: 425 gramos de frijoles negros de lata, escurridos; 425 gramos de garbanzos enlatados, escurridos; 3 tazas de granos de elote congelados; 1/2 cebolla, picada; 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados; 1 pimiento verde, picado; 3 cucharadas de cilantro fresco, picado; 1 jitomate saladet, picado; 1/2 taza de aceite de oliva; 3 cucharadas de jugo de limón; 1/2 cucharadita de miel; 1 cucharadita de pimienta negra molida; Sal al gusto

Una ensalada bastante refrescante que se lleva muy bien con carnes, aves o simplemente quesadillas. Esta receta es bien fácil.

1 hora 15 minutos

7 porciones/raciones

Creado por Pam Garrison

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Ingredientes

425 gramos de frijoles negros de lata, escurridos

425 gramos de garbanzos enlatados, escurridos

3 tazas de granos de elote congelados

1/2 cebolla, picada

2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados

1 pimiento verde, picado

3 cucharadas de cilantro fresco, picado

1 jitomate saladet, picado

1/2 taza de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de miel

1 cucharadita de pimienta negra molida

Sal al gusto

Pasos

1.- En una ensaladera grande, combina los frijoles, garbanzos, elote, cebolla, jalapeños, pimiento verde, cilantro, jitomate, aceite de oliva, jugo de limón, miel, pimient ay sal. Mezcla bien y deja que repose durante 1 hora antes de servir.

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