Ensalada de espinacas con aderezo de ajo

Name: Ensalada de espinacas con aderezo de ajo
Yield: 8
Ingredients: 1 cabeza de ajos pequeña, picados; 6 cucharadas de vinagre de vino; 2 cucharadas de miel de abeja; 4 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta; 1 paquete de espinacas; ½ cebolla morada, rebanada en medias lunas delgadas; 12 rebanadas de tocino, frito y desmenuzado; 4 huevos cocidos, pelados y rebanados; 10 champiñones, en rebanadas delgadas

Una ración de esta ensalada es una excelente opción para comenzar una comida suave, por ejemplo de carnes asadas, pescado empapelado o unas calabacitas a la mexicana. Pero sobre todo es la oportunidad de comer uno de los vegetales más nutritivos y con más sabor, las espinacas, que con un toque dulzón quedan deliciosas.

15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Guadalupe Reynoso

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Ingredientes

1 cabeza de ajos pequeña, picados

6 cucharadas de vinagre de vino

2 cucharadas de miel de abeja

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 paquete de espinacas

½ cebolla morada, rebanada en medias lunas delgadas

12 rebanadas de tocino, frito y desmenuzado

4 huevos cocidos, pelados y rebanados

10 champiñones, en rebanadas delgadas

Pasos

1.- Aderezo: Licúa juntos los ajos, vinagre, miel, mayonesa y aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una salsa tersa; sazona a tu gusto con sal y pimienta.

2.- Ensalada: En una ensaladera coloca las espinacas enteras, si son pequeñas, o en trozos, si son grandes. Agrega la cebolla, tocino, huevo y champiñones.

3.- Agrega el aderezo, mezcla ligeramente y sirve de inmediato.

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